14 Soal (PG) Penanganan dan Pengolahan Hasil Perikanan + Jawaban
Soal Pilihan Ganda Penanganan dan Pengolahan Hasil Perikanan
1. Jenis ikan apa yang biasanya digunakan dalam sushi?
A) Tuna
B) Salmon
C) Ikan kakap
D) Ikan lele
Jawaban:
A) Tuna dan b) Salmon
2. Apa yang dimaksud dengan "proses marinating" dalam pengolahan hasil perikanan?
A) Proses pengasapan ikan
B) Proses merendam ikan dalam cairan beraroma
C) Proses pengeringan ikan
D) Proses mencampur ikan dengan bumbu
Jawaban:
B) Proses merendam ikan dalam cairan beraroma
3. Apa manfaat dari proses pengasapan dalam pengolahan hasil perikanan?
A) Meningkatkan kandungan lemak ikan
B) Memperpanjang umur simpan ikan
C) Meningkatkan warna ikan
D) Mengurangi aroma ikan
Jawaban:
B) Memperpanjang umur simpan ikan
4. Jenis bumbu yang sering digunakan dalam "marinating" ikan adalah:
A) Garam dan gula
B) Merica dan garam
C) Cuka dan garam
D) Madu dan gula
Jawaban:
B) Merica dan garam
5. Apa yang dimaksud dengan "sashimi" dalam hidangan ikan Jepang?
A) Ikan yang dimasak dengan bumbu
B) Ikan mentah yang dipotong tipis
C) Ikan yang digoreng
D) Ikan yang diawetkan dengan garam
Jawaban:
B) Ikan mentah yang dipotong tipis
6. Apa yang harus dilakukan untuk mencegah ikan menjadi terlalu asin selama proses penggaraman?
A) Menggunakan garam lebih banyak
B) Mengganti garam dengan gula
C) Mengurangi waktu perendaman dalam garam
D) Menambahkan cuka
Jawaban:
C) Mengurangi waktu perendaman dalam garam
7. Jenis produk perikanan apa yang dihasilkan dari proses "canning"?
A) Ikan yang diawetkan dalam kaleng
B) Ikan yang diawetkan dengan garam
C) Ikan yang diawetkan dengan merica
D) Ikan yang diawetkan dengan madu
Jawaban:
A) Ikan yang diawetkan dalam kaleng
8. Apa yang dimaksud dengan "proses pickling" dalam pengolahan hasil perikanan?
A) Proses pengeringan ikan
B) Proses pengasapan ikan
C) Proses merendam ikan dalam cairan asam
D) Proses pencampuran ikan dengan bumbu
Jawaban:
C) Proses merendam ikan dalam cairan asam
9. Bagaimana cara menentukan apakah ikan sudah matang saat diolah?
A) Dengan mencium aroma ikan
B) Dengan mencicipi ikan
C) Dengan mengukur suhu ikan
D) Dengan melihat warna ikan
Jawaban:
C) Dengan mengukur suhu ikan
10. Apa yang dimaksud dengan "sushi rice" dalam hidangan sushi?
A) Nasi yang digunakan sebagai alas ikan
B) Ikan yang digunakan sebagai isi sushi
C) Nasi yang dibumbui dan digunakan sebagai bahan dasar sushi
D) Nasi yang digunakan untuk menggoreng sushi
Jawaban:
C) Nasi yang dibumbui dan digunakan sebagai bahan dasar sushi
11. Apa yang harus diperhatikan saat memilih bahan kemasan untuk hasil perikanan?
A) Warna
B) Aroma
C) Keamanan
D) Ukuran
Jawaban:
C) Keamanan
12. Apa manfaat dari proses "brining" dalam pengolahan hasil perikanan?
A) Mengurangi rasa asin
B) Meningkatkan aroma
C) Memperpanjang umur simpan
D) Meningkatkan warna ikan
Jawaban:
A) Mengurangi rasa asin
13. Bagaimana cara menghindari pembusukan hasil perikanan selama penyimpanan?
A) Menyimpan ikan dalam air dingin
B) Menyimpan ikan di ruang panas
C) Menyimpan ikan bersama buah-buahan
D) Menyimpan ikan dalam suhu rendah
Jawaban:
D) Menyimpan ikan dalam suhu rendah
14. Apa yang dimaksud dengan "sustainable seafood"?
A) Produk perikanan yang hanya bisa dihasilkan secara berkelanjutan
B) Produk perikanan yang memiliki harga tinggi
C) Produk perikanan yang diawetkan dengan garam
D) Produk perikanan yang memiliki aroma kuat
Jawaban:
A) Produk perikanan yang hanya bisa dihasilkan secara berkelanjutan