16 Soal (PG) Pengetahuan Bahan Pangan Hewani & Jawaban
Soal Pilgan Pengetahuan Bahan Pangan Hewani
1. Apa yang dimaksud dengan "cross-contamination" dalam pengolahan bahan pangan hewani?
A. Pencampuran berbagai jenis daging
B. Pencampuran bahan makanan dari hewan dengan tumbuhan
C. Penyebaran mikroorganisme dari satu bahan makanan ke bahan makanan lain
D. Penggunaan bahan tambahan yang tidak sesuai
Jawaban:
C. Penyebaran mikroorganisme dari satu bahan makanan ke bahan makanan lain
2. Kandungan apa yang umumnya ditemukan dalam susu yang bermanfaat untuk pembentukan tulang?
A. Vitamin C
B. Vitamin A
C. Vitamin D
D. Vitamin K
Jawaban:
C. Vitamin D
3. Apa dampak kekurangan zat besi dalam bahan pangan hewani?
A. Anemia
B. Osteoporosis
C. Skorbut
D. Beri-beri
Jawaban:
A. Anemia
4. Kandungan apa yang dapat menyebabkan reaksi alergi pada beberapa individu terhadap makanan laut?
A. Iodium
B. Kalsium
C. Merkuri
D. Omega-3
Jawaban:
C. Merkuri
5. Apa yang dimaksud dengan "Free Range" pada produk telur?
A. Telur yang bebas gula
B. Telur yang dihasilkan oleh ayam yang diberi makanan berkualitas tinggi
C. Telur yang bebas lemak
D. Telur yang dihasilkan oleh ayam yang hidup bebas
Jawaban:
D. Telur yang dihasilkan oleh ayam yang hidup bebas
6. Manakah dari berikut yang termasuk produk olahan daging?
A. Ikan bakar
B. Beef jerky
C. Telur rebus
D. Tofu
Jawaban:
B. Beef jerky
7. Jenis daging apa yang mengandung tingkat kolesterol yang lebih tinggi?
A. Daging tanpa lemak
B. Daging merah
C. Daging ayam tanpa kulit
D. Daging ikan berlemak
Jawaban:
B. Daging merah
8. Apa manfaat kalsium dalam produk susu untuk kesehatan tulang?
A. Mencegah kerusakan gigi
B. Mencegah osteoporosis
C. Meningkatkan daya tahan tubuh
D. Mengurangi risiko penyakit jantung
Jawaban:
B. Mencegah osteoporosis
9. Mengapa penting untuk memastikan bahwa daging dimasak hingga suhu yang aman?
A. Meningkatkan rasa
B. Mengurangi kandungan lemak
C. Mencegah keracunan makanan
D. Mencegah pengurangan nutrisi
Jawaban:
C. Mencegah keracunan makanan
10. Apa yang dimaksud dengan "Grass-Fed" pada produk daging sapi?
A. Daging sapi yang diberi makanan rumput
B. Daging sapi yang diberi makanan daging
C. Daging sapi yang diberi makanan biji-bijian
D. Daging sapi yang diberi makanan serat
Jawaban:
A. Daging sapi yang diberi makanan rumput
11. Apa yang membedakan antara daging sapi muda (veal) dengan daging sapi lainnya?
A. Warna daging
B. Umur saat pemotongan
C. Sumber makanan
D. Kandungan protein
Jawaban:
B. Umur saat pemotongan
12. Apa manfaat konsumsi omega-3 dalam ikan bagi kesehatan jantung?
A. Meningkatkan tekanan darah
B. Menurunkan risiko penyakit jantung koroner
C. Menyebabkan penyumbatan pembuluh darah
D. Meningkatkan risiko stroke
Jawaban:
B. Menurunkan risiko penyakit jantung koroner
13. Kandungan apa yang dapat meningkatkan rasa asam pada produk susu fermentasi?
A. Laktosa
B. Kasein
C. Asam laktat
D. Kalsium
Jawaban:
C. Asam laktat
14. Apa yang dimaksud dengan "Halal" pada produk daging dalam konteks agama Islam?
A. Daging yang dihasilkan dari hewan yang disembelih sesuai syariah
B. Daging yang dihasilkan dari hewan yang diberi makanan berkualitas tinggi
C. Daging yang dihasilkan dari hewan yang hidup bebas
D. Daging yang dihasilkan dari hewan yang tidak terkena penyakit
Jawaban:
A. Daging yang dihasilkan dari hewan yang disembelih sesuai syariah
15. Apa yang dimaksud dengan "Sustainable Fishing" dalam konteks produksi ikan?
A. Metode penangkapan ikan yang merusak lingkungan laut
B. Penangkapan ikan dalam jumlah yang berlebihan
C. Praktik penangkapan ikan yang memperhatikan keberlanjutan sumber daya laut
D. Penangkapan ikan yang tidak memperhatikan musim penangkapan
Jawaban:
C. Praktik penangkapan ikan yang memperhatikan keberlanjutan sumber daya laut
16. Apa manfaat konsumsi zinc dalam daging untuk kesehatan tubuh?
A. Meningkatkan daya tahan tubuh
B. Menurunkan tekanan darah
C. Mengurangi risiko kanker
D. Meningkatkan energi
Jawaban:
A. Meningkatkan daya tahan tubuh